燕麦片吐司

作者： 唐小唐妈妈

配方来自《面包工坊》，我做了改动，可以做450克吐司盒两个，一个请减半制作。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 70克
• 法国面粉 100克
• 干酵母 7克
• 海盐 6克
• 蜂蜜 60克
• 清水 410克
• 燕麦片（熟食燕麦片） 60克
• 亚麻籽（磨碎） 15克
• 黑芝麻（磨碎） 20克
• 黄油 60克

燕麦片吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的食材混合搅拌至扩展。

步骤 2

加入黄油搅拌至完全扩展。

步骤 3

一次发酵27/29度发酵40/60分钟。

步骤 4

排气后分割成两粉，盖保鲜膜中间醒发2分钟。

步骤 5

擀开。

步骤 6

如图

步骤 7

如图，慢慢卷紧。

步骤 8

接口处捏紧，收口冲下。

步骤 9

放入吐司盒，二次发酵至九分满。预热好的烤箱180度上下火烘烤30分钟。

菜谱创建时间：2016-11-29 14:10:31