笋干土豆烧肥肠
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去各地旅行总是爱逛菜市场。绍兴当地的食物最出名的，当属梅干菜和笋干等干货，回家后去超市买一斤处理好的肥肠按照川菜的处理方式烧出锅，满屋飘香，笋干和肥肠都还保留着一点嚼劲唇齿留香。
笋干土豆烧肥肠的做法步骤
步骤 1
笋干用热水泡发，有时间的话可以泡一天会更软，喜欢吃硬一点的泡两三小时足够。
步骤 2
超市处理好的肥肠买回家切断，放入加了生姜料酒白酒和花椒的滚水里煮半个小时，然后捞起备用。
步骤 3
热锅下油，爆香豆瓣，葱姜，和香料，加入煮过的肥肠翻炒几分钟。
步骤 4
加入热水，小火煮半小时，倒入笋干和肥肠一起继续炖至水刚好没过食材，此时倒入土豆炖至软糯即可起锅。
步骤 5
起锅前试试味道，加入适量盐和鸡精调味，最后撒上香菜即可。
菜谱创建时间：2016-11-28 22:02:59