干贝罗宋汤

作者： 厨方日记

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。我在这已经进行改良，用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合，营养更全面丰富，不油、不腻，带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。

用料

• 干贝 30粒
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 包菜 1/3个
• 食盐 4克
• 料酒 20毫升
• 番茄酱 20克

干贝罗宋汤的做法步骤

步骤 1

首先将干贝洗净后泡水，然后加入两勺料酒泡发备用

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

包菜洗净后撕成片

步骤 4

胡萝卜切块

步骤 5

土豆去皮切块

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步骤 6

步骤 6

番茄切块

步骤 7

锅中放入少许花生油，爆香洋葱丝

步骤 8

之后加入土豆、胡萝卜块翻炒片刻

步骤 9

砂锅中准备大半锅的开水

步骤 10

水再次烧沸后，将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中

步骤 11

待汤水再次煮沸，加入泡发后的干贝

步骤 12

之后加入番茄

步骤 13

加入包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时

步骤 14

炒锅中放入少量的油，加入20克的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可

步骤 15

然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟

步骤 16

出锅前加入适量的盐调味即可

步骤 17

鲜美可口的干贝罗宋汤就做好了

步骤 18

有视频哦

干贝罗宋汤的小贴士

在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒，炒的时间很短，时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点，盐要在准备出锅前放入，这样包菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。

菜谱创建时间：2016-11-28 16:12:35