网红曲奇饼干--原味 媲美小熊珍妮曲奇饼干

作者： 甜点师阿毅

称料步骤： 1.软化的黄油+糖粉放一个盆里 2.牛奶+盐混合拌至盐融化 3.高筋面粉+低筋面粉+玉米淀粉+奶粉混合过筛 4.准备一个布制裱花袋+SN7094花嘴 开始操作： 1.黄油和糖粉打发白 2.加入混合的牛奶和盐打至完全融合 3.加入混合过筛的粉类 4.将粉类和黄油充分拌匀 5.将饼干面糊倒在桌面上用手搓压至非常柔软状态 6.装入裱花袋挤 7.烤箱温度130度烘烤约35-40分钟 家用小烤箱调至90-100度烘烤时间控制在半小时左右 判断饼干熟度：用手捏，表面呈硬则熟，轻捏易碎易变形则未熟，或者掰碎一个查看饼干中间是否已经完全烘烤干熟。 低温烘烤可保证饼干原有的颜色，若上色过快则降低温度烘烤，若烘烤时间过长未熟则需升高温度。 每次调试温度以5-10度为一个单位进行测试。

用料

• 黄油 257 g
• 糖粉 40 g
• 盐 3 g
• 牛奶 35 g
• 高筋面粉 135 g
• 低筋面粉 125 g
• 玉米淀粉 47 g
• 奶粉 27 g

网红曲奇饼干--原味 媲美小熊珍妮曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

网红曲奇-原味曲奇配方 关注新浪微博：有希望是幸福de 三款味道完整版 不定期发布美食分享哦。

步骤 2

微信公众号la2163988，刚建立的美食频道。 配方栏有步骤图解。

网红曲奇饼干--原味 媲美小熊珍妮曲奇饼干的小贴士

温度的掌控 和最后面糊的搓压，一定要搓压足够柔软，否则很难挤。

菜谱创建时间：2016-11-28 02:07:12