香滑姜撞奶

作者： 我是咕咚来了

姜撞奶是广东番禺区一带的特色甜品。我很喜欢它的香滑口感，加上微微的姜辣味。如果是寒咳的话（晚上咳嗽得比较厉害），我会每天吃上一碗，两天左右症状就会减轻。平时的粤式甜品店，姜撞奶也是常见的品种哦。

用料

• 小黄姜（老姜也可） 20克
• 全脂牛奶（超市里的屋仔盒子牛奶） 400克
• 全脂奶粉 两大勺
• 白糖 30克
• （以上是两只饭碗的分量）

香滑姜撞奶的做法步骤

步骤 1

小黄姜去皮，榨汁

步骤 2

每只碗里的姜汁大概是平时喝汤的汤勺三分之二的分量去。

步骤 3

牛奶和奶粉白糖混合，开火加热，小火，搅拌均匀。温度大概是80-90度。不用沸腾，耳朵靠近，听到锅里发出“呼呼”的声音，准备沸腾就关火。

步骤 4

把牛奶冲进碗里，尽量是姜汁和牛奶充分混合。盖上碟子，保温五分钟。

步骤 5

大概五分钟后，观察牛奶是否凝结。把勺子放在牛奶表面，架住了，开吃！

菜谱创建时间：2016-11-27 21:51:40