【主料】土豆、 胡萝卜、白玉菇、面粉（还可以拌豆腐进去一起炸，另外蔬菜，自己也可以看情况增减） 【配料】 生姜、泡打粉、其它厨房常用作料（如盐、白糖、胡椒粉，喜欢味精的，可以再放点味精）
土豆和胡萝卜擦成最细的丝，这种丝只能做丸子或馅料
白玉菇和生姜切小
把白玉菇用料理机打碎后，放到装丝的容器里
若是不熟练，就慢慢加粉进去拌。泡打粉的用量，是粉的2%左右。拌到能够成型就不用加面粉了，面粉多了丸子会发硬
然后，放盐、白糖、胡椒粉，喜欢味精的，可以再放点味精
彻底拌匀
锅里放油，油的多少，以能淹过丸子为准。（对自己的厨具，要学会把握。炸东西的火力，大概是什么程度，既能炸焦，又不会炸糊。这个把握好了，在整个炸的过程，才会有条不紊）
另外，可用以样做丸子（如右图），这样不会整得一手都是，虽然不大圆。用PP勺子舀起来，用筷子帮助成型，然后再用筷子帮助弄到锅里
一个个的弄下去，不要叠在一起，否则会粘连
成型后，翻一面，两面都金黄了，就可以捞起来了
放到厨房用纸上吸一吸多余的油份
再盛起来就可以了（到最后，用硅胶铲子弄起来的，缸子里很干净，没什么损失）
丸子别款做法
趁油还在锅里，准备再炸一个别款丸子。 材料用豆腐、胡萝卜、罗勒（罗勒可以换成比如芹菜、苏子叶等，任何一种都行），其它一样了
做法同上面
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1. 三鲜丸子，里面有泡打粉，炸出来后会松松的。另外，很多人炸东西最容易犯的错误，是盐放多了。炸东西，水很少，一点点盐就行了。如果喜欢，还可以放孜然、香草、姜黄粉等等，都适可而止。 2. 可以多做些，改天熬汤也很好吃的。 3. 出门时间长，带上这个，很方便，好保存还不容易坏。 4. 可查看同类食谱“豆腐藕丸子”链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100550724/