花式奶香南瓜派（Meggle黄油试用报告）

作者： 00JJ

南瓜派老少咸宜，南瓜本身的香甜可以减少陷料糖的部分，是健康又美味的甜点。（Meggle德国进口黄油，室温下非常柔软充满奶香，质地细腻柔滑是款高品质黄油。125克和250克两种独立包装，一次用小份一块正好，健康又卫生。）

用料

• 派皮部分
• Meggle黄油 125克
• 细砂糖 65克
• 全蛋液 40克
• 低筋粉 220克
• 陷料部分
• 南瓜泥 200克
• 淡奶油 100克
• 豆奶或牛奶 40克
• 鸡蛋 1个（45克左右）
• 砂糖 20克

花式奶香南瓜派（Meggle黄油试用报告）的做法步骤

步骤 1

派皮部分～125克Meggle黄油室温软化，加65克细砂糖打发均匀，分次加入40克蛋液打匀，最后加入220克低筋粉拌匀成团

步骤 2

将面团包裹好放入冰箱冷藏松弛1小时。

步骤 3

冷藏期间准备陷料部分～将1个鸡蛋与200克南瓜泥搅匀，依次加入砂糖20克，豆奶40克，淡奶油100克，成为南瓜陷料。

步骤 4

冷藏后的派皮擀薄至3mm厚，放入6寸派盘，上圈用擀面杖擀去多余部分，底部用叉子叉上气孔。

步骤 5

倒入南瓜陷料，放入上下火180度预热好的烤箱烤10分钟使陷料凝结。

步骤 6

取80克左右派皮压出几朵小花，10分钟左右时放上小花，此时南瓜糊已经凝结，小花可以很好浮在上面。

步骤 7

喜欢颜色深也可以刷点蛋黄水在小花上，增加色感。（蛋黄水为蛋黄和水1:1，不在方子内）继续烘烤20分钟。

步骤 8

如果用小的标准蛋挞模具，可以倒好南瓜糊直接放上压好的小花而不需要先烤，因为面积相对小支撑力比较好。

步骤 9

同样上下火180度烤25-30分钟。最后几分钟注意观察，上色深可以减低10～20度。

花式奶香南瓜派（Meggle黄油试用报告）的小贴士

这个方子的量可以做两个6寸的南瓜派，或者做一个6寸和9个标准小蛋挞的大小的派。

菜谱创建时间：2016-11-27 13:57:31