牛肉改刀成1厘米见方的小块，清水洗净，入冷水锅焯去血水。然后放入清水中洗干净。
另起锅烧开水，把洗干净的牛肉块放入锅中煮，大火烧开转小火，大约一个小时，煮至牛肉松软。
煮牛肉期间把米饭煮上。洋葱、土豆、胡萝卜切成1厘米见方的小块备用。
牛肉煮好后盛出，煮牛肉的汤放在另一个碗中备用。
热锅冷油，锅中油烧热以后下洋葱炒香，然后放入胡萝卜，土豆，玉米粒、牛肉，继续炒香，加入之前煮牛肉的汤，再加入清水没过食材，盖上锅盖大火煮开转小火，10分钟后放入咖喱块。
汤汁不要烧干，差不多的时候看汤汁如果不够粘稠加入少许水淀粉，依个人口味加入少许盐，再煮一分钟就可以出锅了。
煮好的米饭盛入碗中压实，倒扣在盘子中，把做好的咖喱牛肉盛入盘中，摆上用于装饰的圣女果，大功告成。
牛肉焯水后要用清水多洗几遍，把浮沫洗干净，煮完牛肉的汤又鲜又清亮。