酸豆角肉沫手擀汤面

作者： 小新_f07s

用料

• 猪肉 适量
• 葱姜 适量
• 豆瓣酱 三勺
• 面粉 500g
• 水 200g
• 酱油 适量
• 生粉 适量
• 酸豆角 四根
• 盐 一茶匙

酸豆角肉沫手擀汤面的做法步骤

步骤 1

面粉加水和盐，和成光滑面团，注意水不要一次加入，一边搅拌一边加水，做面条的面团一定要硬，做出来的面才有劲道，揉好面团后包上保鲜膜醒半小时，也可以放冰箱冷藏一夜，这样做出来的面更好吃

步骤 2

将面团幹成薄薄的厚度均匀的面饼，幹的时候多撒点干面粉，防止沾在面板上

步骤 3

将幹好的面饼卷成长条型，然后切成宽度均匀的长条

步骤 4

将切好的面条抖开，撒上干面粉，防止粘连

步骤 5

锅内加水烧开，水要多点，放入面条，开锅后两三分钟，面条断生后面捞起，喜欢喝面汤的，可以倒入，喜欢清汤的可以到白开水

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步骤 6

步骤 6

酸豆角切好备用

步骤 7

豆瓣酱三勺，加半碗清水和一勺酱油搅拌备用

步骤 8

葱姜切好备用

步骤 9

锅烧热后，到油，油热后倒入葱姜炒香，再倒入腌好的肉末，炒至变色

步骤 10

倒入提前拌好的豆瓣酱和酸豆角，烧开后浇在做好的面条上

步骤 11

一碗热腾腾的汤面就做好了

菜谱创建时间：2016-11-27 09:10:24