广东四宝糯米饭

作者： 太后老母

天寒地冻最适合就是吃糯米饭了，每到这样的天气与温度，我就忍不住要做糯米饭。。而且特别兴奋，就好像小时候只有等到中秋节才能吃到月饼一样

用料

• 糯米 250g
• 香菇 4个
• 小虾米 随意
• 腊肠 2根
• 花生米 随意
• 葱 2根
• 猪油
• 花生油
• 厨邦金品生抽
• 盐

广东四宝糯米饭的做法步骤

步骤 1

香菇泡软，虾米洗净，以上跟腊肠都切成粒状待用。

步骤 2

炒花生：选红皮花生最好，清水洗后晾干，冷锅冷花生油（花生油倒入平时炒菜的量就好，花生不吸油的）倒入花生小火翻炒，炒到花生没有生味代表可以了，切记一定要小火不断翻炒，不然容易糊掉，最后用筷子滴几滴白酒翻炒（几滴白酒可以防潮耐放，但不能放多）最后隔油摊凉后撒盐待用。

步骤 3

用猪油把之前的配料翻炒均匀（香菇丝、虾米粒、腊肠粒、鱿鱼丝、）猪油是重点

步骤 4

糯米提前洗好浸泡30分钟后隔水入电饭锅，倒入之前泡香菇的水（用平常煮饭的水量就可以了），把炒好的配料倒入锅中一起煮。

步骤 5

煮好后等15分钟再开锅，倒入酱油与葱花一起搅拌，盖上盖子焗几分钟，最后倒入花生米即可开吃。

广东四宝糯米饭的小贴士

配料里还可以加入干鱿鱼，一样是提前泡软切条，干鱿鱼作用是提鲜，但本人不喜欢吃太硬的东西，糯米饭本来也是比较难消化，因此我就不爱下，这个看各人喜欢吧。 用猪油炒配料是关键，猪油能让糯米饭吃起来更香。 花生米最好提前弄。

菜谱创建时间：2016-11-27 00:49:35