提拉米苏

作者： 冇伱灬冇我

上次做提拉米苏.. 很多女人让我发菜谱. 这次做. 顺便把自己平时做的步骤和用料发出来. （纯属于自己喜欢的口味） 提拉米苏我个人还是不喜欢吃蛋糕片版的！ 我喜欢吃这种. 完全靠奶酪芝士.咖啡酒.可可粉.淡奶油撑起来的一片天地. 而且做法超级简单.方便的... 所以.. 自己做.用最好的材料.. 才能对的起吃起来的每一口肥肉..！ 菜谱可以做一个6寸的和适量杯子的！

用料

• 马斯卡彭芝士 250克
• 蓝风车淡奶油 170克
• 舒可曼细砂糖 65克
• 水 70克
• 鸡蛋黄 2个
• 吉利丁片 2片（10克）
• 咖啡酒 60克
• 香草精 二滴
• 手指饼干 一包
• 舒可曼可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备材料.. 马斯卡彭芝士一盒.买250克的！ 淡奶油我喜欢用蓝风车的！ 舒可曼细砂糖！ 之前有人推荐过舒可曼的可可粉. 试用了一下.果然还不错！ 手指饼干可以直接用买的. 也可以自己做！（我懒的做(≧∇≦)）

步骤 2

蛋黄放入碗里.. 吉利丁片掰成小块放入锅中用水泡软. 咖啡酒装入碗中. （可以用浓咖啡和朗姆酒调）

步骤 3

淡奶油倒入干净碗中..

步骤 4

用电动打蛋器打至出现纹路就行！ 放入冰箱冷藏备用！

步骤 5

蛋黄加二滴香草精. 用打蛋器打发.. 可以不放的. 我主要是想去蛋腥味！

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步骤 6

步骤 6

打发至变白膨胀..

步骤 7

细砂糖和水装入小奶锅..

步骤 8

放火上加热至烧开.沸腾后关火～

步骤 9

电动打蛋器边打蛋黄糊. 边把糖水慢慢的加入蛋黄糊里.

步骤 10

全部加好后.. 一直打发..

步骤 11

打发到蛋黄糊温度降下来. 比手温低就停..

步骤 12

马斯卡彭芝士放入大碗里.. 用电动打蛋器低速打几下.打顺滑就好... 不要打太久.会容易油水分离..

步骤 13

吉利丁的片倒掉水.. 放入锅中. 隔水加热至融化..

步骤 14

把蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士里..

步骤 15

用打蛋器低速打至完全融合..

步骤 16

吉利丁片也融化好了～

步骤 17

倒入混合好的糊里. 快速搅拌均匀..

步骤 18

从冰箱里拿出淡奶油.. 倒入糊中..

步骤 19

完全混合均匀.. 提拉米苏糊就做好了.. 状态是浓稠的能流动的！ 我边做饭边做这货. 因为天气太冷. 等我做好饭. 已经固态了好多.（摊手）

步骤 20

手指饼干.. 快速蘸一下咖啡酒.. 不要蘸太多了.. 饼干会化了！

步骤 21

模具放在蛋糕托上.. 我因为自己家吃.. 我放在托盘里了... 把饼干放入模具摆好.. 全部摆满了

步骤 22

淋上一层提拉米苏糊.. 我的因为放的时间久了. 基本成了不流动的. 只能用刮的..╮(￣▽￣"")╭ 成功的糊是不会让饼干浮起来的！ 如果会浮起来. 是糊之前状态有不到位的地方..

步骤 23

再摆上一层饼干..

步骤 24

再淋上一层蛋糕糊.. 放入冰箱冷藏4小时以上或过夜！

步骤 25

脱模时.. 我是用吹风机对着四边吹一下的！ 然后再提起模具.脱模. 如果不好脱. 麻烦再吹吹.. 呜.呜.呜...呜.这种.....～

步骤 26

脱好模的.. 筛上可可粉..

步骤 27

摆上自己想要的装饰... 也可以用糖粉筛上图案. 个人觉得那个不好看.～ 虽然我以前也做过！o(︶︿︶)o

步骤 28

随便装饰的.. 家里有啥放啥...ಠ_ಠ

提拉米苏的小贴士

如果糊有多的. 就装入玻璃杯子做杯子的提拉米苏就好..！ 颜值也是炒鸡高的.好么！ 我觉得这是不会失败的提拉米苏.. 起码我闭眼做都没失败过！ 如果喜欢甜的. 可以增加一些糖量！ 再就是..很多人说. 提拉米苏居然是吃生蛋黄. 其实糖水倒入的作用.. 就是把蛋黄烫熟！ 蛋黄糊一定要温度降下来了才能继续做.. 如果做的一次吃不完.. 可以切块冷冻.. 吃的时候解冻吃就好... 讲真..敢不敢让我去吃.. 开玩笑好么. 我去了. 怎么可能还会有剩.....！( ´▽｀)

菜谱创建时间：2016-11-26 15:41:44