莴苣去皮切丝。 入开水锅烫一下，捞出。 放凉，入盘。
蒜瓣用刀拍碎，干辣椒切丝，置于莴苣丝之上。
用勺子盛少许花生油置于炉子上，小火，入花椒粒，等花椒飘香，油热后，浇入盘中的辣椒丝蒜碎上。
放入盐、醋、生抽、香油调味。