鸡胸肉切丁，加入少许盐、糖、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制一小会儿。（料可根据个人喜好自行调整）
冬笋切片，青椒切丝备用。
热锅冷油，油热后加入鸡丁翻炒至变色。
加入笋片翻炒均匀，此时锅中加入一小碗温水继续翻炒。
水快干时，加入青椒翻炒，加入耗油调味即可出锅。