桃胶和皂角米清洗干净，放保鲜盒加较多的水泡发过夜。 （夏天要放冰箱冷藏泡发）
泡发好的桃胶和皂角米去除杂质，清洗一次，放1.6升的炖盅里，加入冰糖。
炖盅里倒入热水至8、9分满。电炖盅放热水，蒸炖1.5小时即可。
喜欢冰糖清炖的，煮好晾凉即可食用； 喜欢其它口味的，可以按个人喜好加入纯牛奶或椰浆等。