用开水烫洗干净后的香菇，烫到四分之三熟不会把握火候的直接烫熟也可以。
五花肉切块儿长宽控制在两厘米内就可以
热锅放油，油五成热时放冰糖，冰糖溶化后放五花肉之后放葱姜蒜大料，翻炒至肉变色八成熟。
然后放香菇，放生抽老抽，翻炒至肉均匀上色后添加开水，开水没过香菇肉刚好。炖至收完汤就可以了。