德国碱水面包

作者： 小靖-6

德国碱水面包，又称作巴伐利亚碱水面包，是一款咸香十分有嚼劲的面包，外型漂亮口感十分好吃😋

用料

• 高筋粉：250克
• 酵母：2克
• 绵白糖：5克
• 水：130克
• 黃油：5克
• 盐：4克
• 表面装饰：芝麻
• 面碱：10克
• 温水：200克

德国碱水面包的做法步骤

步骤 1

把水，糖，酵母，面粉投入面包机按和面程序揉十分钟加入黄油和盐继续这程序，完成后在按一个和面程序，因为面团比较硬要揉到完全阶段造型才能完美

步骤 2

面团揉完立即分割成50克一个，滚圆松弛15分钟

步骤 3

将松驰好的面团擀成椭圆型自上向下卷起

步骤 4

将面团搓成中间鼓起两边细长的条型

步骤 5

在将两端交叉扭转后翻上去，使二端粘在中间鼓起的面团上，轻轻的压一下逐个做好放温暖发酵30分钟。 发酵过程中准备碱水，把碱放入温水中搅拌溶化。 发酵完的面包在放冰箱冷冻十分钟，在拿出立即放入碱水中浸泡十秒控去水份，最后在面包肚上割一小口，散少许芝麻送入预热好的上下200度烤箱中层，烤15分钟

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步骤 6

步骤 6

烤箱要根据自家的温度来确定，颜色粽红为好

步骤 7

在来一张，美吗？ 好吃又漂亮，有一种独特的风味😊

德国碱水面包的小贴士

1、超市里卖的面碱就可以， 2、各家烤箱的温度不一样，一定要自己掌握好温度和时间

菜谱创建时间：2016-11-23 21:00:19