黑松露切碎，留三块整的备用
鸡蛋打散，加入两个鸡蛋壳等容量的温开水、盐、黑松露碎一起搅匀，静止几分钟然后滴几滴花生油备用。盖上保鲜膜（膜上可以用牙签戳几个小洞）
水烧开，把鸡蛋液放进去隔水蒸8分钟（中小火），揭盖放切片的黑松露进去，用余温焖一两分钟即可出锅。