将所有材料揉成光滑的面团，至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团擀开成长方形，两边分别向内折成三折后转90度再次擀开。重复这个步骤12次左右，然后对切成两等份。
分别将2个面团光滑面翻折出来，收口捏紧滚成圆形，表面罩上干净的布，松弛20分钟。
松弛好的面团用手一面搓一面滚动成长约50cm的锥形。
用擀面棍将面团擀成倒三角状的薄面皮，长约55cm ，前端宽约10cm。
面皮由上往下慢慢卷起，表面喷点水放入烤箱中，再发酵45分钟，冬季可稍长。
发酵完毕在发好的面团上刷上一层全蛋液，用刀片在面团中央切出一道深痕，两端稍浅，中间深一些。然后在表面各挤上10g软化黄油。
将面团放入已预热至180度的烤箱中烤10分钟取出，在面团表面再分别挤上10g软化黄油，放回烤箱继续烤10分钟后再将烤盘取出，用硅胶刷将流至烤盘上的黄油涂到面包切面上，再烤10分钟至面包呈现均匀金黄色即可。
切口的位置要把握好，别切的太靠边，两端也别切得太深，否则烤的时候一膨胀面包容易散开。