红烧泥鳅

作者： Jatine

泥鳅肉质鲜嫩且无细刺，做法简单快捷，是家常小菜的好选择

用料

• 泥鳅 三条
• 姜片 少许
• 姜丝 少许
• 青红辣椒 少许（切圈）
• 葱白 少许（切段）
• 葱花 少许
• 豆豉 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 白糖 少许

红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

锅烧热放少许油，接着放姜片及葱段爆香

步骤 2

放泥鳅煎至两面微焦

步骤 3

放料酒，生抽，老抽，豆豉，盐，白糖，黑胡椒粉，一小碗水，中火焖5分钟左右

步骤 4

用筷子轻轻戳一下泥鳅肉厚的地方，能戳穿就代表熟透了，不要焖太久，不然肉质就没那么细嫩了哦，然后收汁起锅

步骤 5

洗干净锅后大火烧热，倒入适量油，接着放入青红辣椒圈及姜丝翻炒片刻

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步骤 6

步骤 6

撒在泥鳅表面，然后再撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2016-11-22 19:21:29