剑花南北杏无花果煲扇骨

作者： 石化松脂

作为地道的广州人，汤是最能代表家的味道，对于广州人而言最好喝的汤不是出自星级餐馆，必然是自家煲的汤才是最美味的。今天我要煲的是适合秋冬季节饮用，润肺去燥的剑花无花果南北杏煲扇骨

用料

• 扇骨（猪大腿骨） 300-400g
• 剑花 50g
• 南北杏仁 15g
• 大无花果 35g
• 干贝 15g
• 陈皮 1/2瓣(2g)
• 生姜 2-3片

剑花南北杏无花果煲扇骨的做法步骤

步骤 1

剑花稍稍冲洗（别把花粉洗掉），食用水泡20-30分钟，泡发的水留起煮汤（花粉都在里面了）;

步骤 2

干贝洗赶紧，温水泡20-30分钟（冷水泡两小时），泡发的水留起煲汤;

步骤 3

无花果，杏仁，陈皮洗净待用;

步骤 4

扇骨用开水灼一下，捞起备用。水里加姜片（姜片用在此处，煲汤时不再加入姜了），灼骨的开水也不要了;

步骤 5

汤煲加入冷的饮用水，放入准备好的所有材料，连刚刚注明留起的泡发汤料的水一并加入。大火煮开，转中小火（以能不断煮开为标准）煲1.5-2时，汤成。喝汤，吃汤料。

步骤 6

成品图1

步骤 7

成品图2

步骤 8

成品图3

剑花南北杏无花果煲扇骨的小贴士

1.汤料中因为加入了干贝，汤本身已经自带咸鲜，建议先别加盐，喝时再按各人口味加适量的盐。（尽量少摄入盐份更有利健康）; 2.剑花也叫霸黄花，是仙人掌科量天尺的花，除了清热润肺，还喊大量植物胶原蛋白，煲完汤的霸黄花滑嫩爽口，点酱吃很美味。 3.南北杏仁是南杏仁和北杏仁的统称，南杏仁颗粒大浓郁无毒，但药效弱;北杏仁颗粒小，微苦，止咳划痰的药效好，但有微毒不能多吃。因此煮汤会南北杏仁搭配以达到美味和疗效的目的。

菜谱创建时间：2016-11-22 16:11:10