椰蓉面包

作者： 小key么

第一次做椰蓉面包~有点小紧张小激动小兴奋小……😌 呵呵 废话好多，我认为:手法再失败的面包，只要添加了椰蓉在里面，都是可以各种掩盖味道……最后，面包满满的都是椰蓉味道有木有有木有有木有~反正我做面包不好吃，就用椰蓉掩盖一下吧 🐴 本人小白新手一枚，好多漏洞、不足之处还请亲人们多多指出👯

用料

• 面团
• 高筋面粉 230g
• 黄油 25g
• 盐 2g
• 细砂糖 40g（根据个人口味增减）
• 奶糖型酵母 6g
• 水 110g
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉团
• 椰蓉 100g
• 黄油 30g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

各种食材按照大概重量备份好！好像吐司模具不应该粗现在介里~噗

步骤 2

面团→除了黄油以外所有食材放入面包机中，注意先放液体，酵母要与糖、盐分开，至于为什么要分开放~曾经我还记得…… 面包机选择揉面程序，边揉边拿剪刀剪面团，这样可以让面团出膜，一共揉了45分钟~

步骤 3

椰蓉团→黄油加热到液体黄油，然后加入椰蓉、细砂糖，小火不停翻拌至细砂糖完全融化，冷却一会不要太热，再放入鸡蛋液，完全翻拌，翻拌好将椰蓉放入一个密封容器中，最后冷藏，这样可以使椰蓉成型，变化椰蓉团唉 🐤

步骤 4

将揉好的面团均匀分为8份小面团

步骤 5

将冷藏的椰蓉拿出来均匀分成8份小椰蓉团

步骤 6

将小面团用手掌压一下，再把小椰蓉团放入到面团里面，包好，用手揉一揉，揉成均匀的圆球形状，然后压平，用擀面杖压擀成椭圆形，以此类推~只可意会不可言传🐒

步骤 7

用刀子在表面划几道~注意不要划过两端，但一定要划穿底部，最好不要把椰蓉划出来 ~所以上一步一定要把椰蓉揉均匀哦

步骤 8

这个描述真的是难道我了哈哈哈~ 拿住两端，反转拧一下，两端捏紧在一起即可，一定要捏紧啦，不然下一步发酵期间会胀开

步骤 9

烤盘上铺一张油纸，将椰蓉包放上，注意留好间隔，不然发酵时会粘在一起呦

步骤 10

我是选择烤箱发酵的哈~发酵了45分钟左右，烤箱底部一定要放一碗热水哦，保证适度。

步骤 11

发酵好的椰蓉包上刷一层鸡蛋液，不知道这一步做的对不对哈~纯属个人喜欢 ，上色会好一点吧

步骤 12

烤箱预热，调好温度，上下层180左右，18分钟左右，注意面包颜色变化，每个烤箱脾气不同，所以不可同日而语~我一般是在上色差不多时盖一张锡纸上去，这样不会烤糊啦~🐔

椰蓉面包的小贴士

本人是烘焙小白新手一枚，很多不足之处还请嫩们手下留情嗷~有错误之处原因虚心接受并引以为鉴，有还凑合的地方还请留下嫩们的脚印~🐳

菜谱创建时间：2016-11-21 22:19:36