五香葱花火腿油卷

作者： 晏。

五香面+火腿+葱花+盐+油+面团=五香葱花火腿油卷！超级简单好吃！ （PS将五香面换成王守义十三香，或者五香面与十三香混合添加，都是超级好吃的！）

用料

• 面粉 500G
• 温水 250G左右（视面粉吸水性增减）
• 酵母 4G
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 五香面（粉）或者王守义十三香 适量
• 葱花 适量
• 火腿 适量
• 小苏打 一点

五香葱花火腿油卷的做法步骤

步骤 1

将面粉，温水，酵母混合均匀，揉成光滑的面团。 放温暖湿润处发酵至原面团2倍大（这一步忘记拍了。。）此时用手指在面团上戳一个孔，面团不会回弹。

步骤 2

发酵时间来准备好葱花与火腿丁。葱花中撒入一点点小苏打可以使蒸出来的油卷里的葱花保持鲜绿色~

步骤 3

将发酵好的面团取出，撒适量干粉反复揉排气均匀。

步骤 4

反复揉至面团很光滑，用刀切开后断面基本无气泡，很结实平整。（这一步关乎最后成品是否表面光滑，所以一定不要偷懒，卖力揉就是了，面团越紧实表面越光滑）

步骤 5

面板上撒干粉，将揉好的面团擀成一张大薄片，厚度大概2-4毫米 即可，不用太薄.

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步骤 6

步骤 6

在薄片表面刷一层食用油，一定要刷均匀哈~

步骤 7

刷到每个角落~

步骤 8

薄片表面撒五香面与盐。（一定不要忘记撒盐哈！不然就不咸啦） PS用王守义十三香也是超好吃的！

步骤 9

将准备好的葱花与火腿丁均匀的撒在薄饼上。

步骤 10

从下往上卷起薄饼。卷成大长条。

步骤 11

卷好后的长条码入盛有温水的蒸锅，就是这个跟虫子一样的造型~ 盖上锅盖，二次醒发~

步骤 12

大约30分钟后，醒发至原来的1.5倍大，然后盖上锅盖，开火蒸，待上汽后中大火蒸20分钟。 最后关火后不要立马开盖，等待5分钟再开盖~

步骤 13

出锅啦，表皮很光滑香喷喷的大油卷出锅啦~

步骤 14

最后从锅中取出后切成小段，切面卷卷卷的很漂亮~

五香葱花火腿油卷的小贴士

要想面食表皮光滑一定要注意以下几点： 1.一次发酵后揉面一定要排气到位，揉到面皮光滑切开基本无气泡，很紧实的状态。 2.蒸馒头的锅一定不能漏气，要漏气的话需要在锅顶部盖重物或者用麻布包裹一下锅边。 3.蒸好后一定不能立马开盖，要焖3-5分钟再开锅盖。

菜谱创建时间：2016-11-21 16:16:55