我买的是粘米粉卖家说两杯水兑一杯粉，但我第一次做出来是厚了，另加了一4份之一的水，做出来的合适，也是要看个人喜欢吧，我是喜欢薄一点，吃起来滑滑的。 用小量的水先把沾米粉弄成糊，用勺慢慢按匀，看到没有颗粒再把另一部分水倒下调成米浆（如果一次性把全部的水放下去会有颗粒）。。
盘子刷上一层薄薄的油（防粘），倒上米桨，洒点葱花或自己喜欢的青菜或调好的肉碎（最好是生菜之类容易熟的）左右摇匀，放在烧开水的锅上大火蒸（放下去大概10秒左右，可以拿起来再摇一下，让粉布置更均匀，但记得用手套，要不带也行，反正不是烫我手 ：）
蒸的时候最好用透明的锅盖，可以看到粉的状态，大概蒸一两分钟就可以了（看到粉起大泡时等15-20秒就可以拿出来了）。用刮板刮下放盘里就OK了。。
酱料：把红葱头切碎，酱油和糖放在小碗里，加少量开水兑开（可以不放水，我是觉得放一点把酱油调淡一点点好些）。油下锅烧热，放红葱头爆炒一下，倒下调好的酱油，煮开就可以了。看个人口味淋在蒸好的粉上，开吃。。。。