把黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至有些发白。
然后加入1个全蛋、香草精搅拌均匀。 面粉分多次倒入，直至搅拌成一个面团。
面板均匀的撒一层面粉，然后把面团放上，揉成一个较光滑的面团。
撒适量的面粉，擀成一个均匀的4-5mm的面皮。 用圆形刀模刻圆，然后把小圆面皮放到烤模里，如果不够可以适当加点。 最后用小刀刮去多余的部分。 在底部用竹签或牙签均匀的插写小孔。
在底部用竹签或牙签均匀的插些小孔。
烤箱预热至180度，烘培15-20分钟。
制作馅儿： 榴莲捣成泥，软化点奶油奶酪切块。
把搅拌碗中倒入奶油奶酪块和糖粉，搅拌至奶油奶酪看不见小块。 然后倒入榴莲肉泥和两颗蛋黄，搅拌均匀。
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的细砂糖。 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入剩下掉细砂糖。 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，可以停止了。
然后把搅好的蛋白倒进榴莲混合酱中，用刮刀混合均匀。
去掉烤模，往完全凉透的挞皮中加入适量的榴莲馅，添与塔皮齐平的量。
烤箱预热至185度，烘培10分钟即可。
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