随便哪种南瓜都可以,我买了金色的板栗南瓜,同事又送了半个左边那种长条的南瓜,我用了同事送的来做。
南瓜去皮洗净切块,蒸熟。
将所有材料混合搅拌成稠稠的面糊状,水量自己看着加减,我比较喜欢口感润些的,所以用面糊做,喜欢干些的可以揉成面团。蒸糕的盆里摸一层油以便好脱模,将面糊倒入蒸糕盆内,放在温暖的地方发酵至2倍大,然后可以在面上放着自己喜欢的葡萄干或者枸杞子。
蒸25分钟后关火焖5分钟才能开盖。
刚蒸好的发糕水分比较多,要稍微晾凉些才能切成块,否则切不成型。