新鲜花甲焯水，什么都别放，煮至刚刚开口即可，千万别煮过头。
捞起花甲沥干水份，此步可以用冷水冲洗花甲。
鸡斩块，用少许料酒，盐，姜片腌制20-30分钟（鸡也可以提前腌制好）
锅里放水，下姜片适量（不要葱，这是网图，晕），放入焯好的花甲，切片的香菇，煮至水开。
水开后倒入腌好的鸡块，再次沸腾后把浮沫撇出。随即可以继续炖一下，用汤勺把鸡肉与花甲混合好，中小火煮约二十分钟。
炖好之后，加入一小把枸杞，再煮五分钟即可，最后出锅加少许盐，尝尝看合适就好。
出锅啦，香甜美味的花甲鸡汤，不用油不用鸡精味精噢！每人盛一碗出来，喝汤吃肉，剩下的加些水就可以继续烫火锅吃啦，配上自己喜欢的火锅菜（一些菌类，青菜，炸腐竹，丸子，米粉都行）好吃不上火！最好再弄一个自己喜欢的味碟，蘸火锅菜吃，嗯，稳稳的幸福！😌😌
花甲一定要焯水，不然会腥。红枣放不放都行，反正汤已经够甜了。