鸡蛋2个，放入碗里(鸡蛋液里放一点盐)用力打一下，将馒头(最好是凉的馒头)用刀切成小块状，放进鸡蛋液里，使切好的小馒头身上裹上鸡蛋液。油热，将裹满鸡蛋液的馒头块放进锅里，注意，油要多放一些。
馒头金光色的时候将馒头承出来，再次热锅，放油，将准备好的材料，青辣椒，胡萝卜，火腿肠，依次放进油里，慢炒一下，直到变软，将刚才炒好的馒头放进锅里，小火炒一下，最后放一些盐，鸡精，关火前放一点味精，这个简单的炒馒头(俗称炒馍)就做好了。