汤种 水+高筋粉，搅拌均匀后，边加热边搅拌至糊状，备用。
面团 1、牛奶+淡奶油+奶粉+糖+盐+鸡蛋，搅拌均匀。 2、蛋液+过筛高筋粉。 3、和面至面团后加入黄油，继续和面至能拉出薄膜。 4、一次发酵。
面团体积增大至两倍后，醒面，擀出空气，整形。
擀成长条放入培根和乳酪片卷起，两边开口捏紧，从中间切开对折整形后，开始二次醒发。
体积发酵至两倍时，刷上蛋液，送入烤箱。
上管180度，下管150度，中层，上色后盖上铝箔纸，25分钟后出炉。
1、如希望面包有韧性，面团可以参考汤种面包的做法。 2、面包上色后盖上铝箔纸。