牛腩切块 洗净 然后焯水，焯水时加入姜片（4-5片），葱团（1个），料酒少许，沸腾后，撇沫，沥干待用
拿3粒番茄洗净，去皮（小窍门：锅里放水煮开，番茄头上用刀 十字，然后放入锅内，沸腾后的番茄皮很容易剥哦）
去皮番茄 切成块状，记得把番茄蒂也去掉，然后放入三分之二的番茄块在砂锅内（好奇宝宝会问为什么不全部放下去呢？因为这三分之二的番茄要煮化煮开做汤底，这样无需放番茄酱，真正的原汁原味）
番茄入锅后加入焯好水的牛腩，还有胡萝卜加冷水开大火煮，番茄牛腩好吃的秘方来了（加入一块黄油，取代色拉油，），加入盐适量，糖少许（有胡萝卜的甜味，所以糖要适量哦），煮开后尝下味道，咸甜自己把控哦，盖上锅盖，中小火焖煮，锅盖孔里冒出的洋气的香味，简直要醉了
土豆去皮，切成块，放在盛冷水水的碗中（好奇宝宝又问 为什么要把土豆块放在水里呢？因为土豆放在空气中容易氧化变色，放入水中后不容易变色）
1个半小时后，牛肉开始有一点点软烂时，这时候再加入土豆，中火继续煮，半个小时后，开锅尝下土豆，有沙沙的口感时，加入少许鸡精。
关火，盖上锅盖，继续闷10-15分钟，砂锅保温性强，如果用其他锅煮，这个环节就可以直接PASS了。
噔噔噔，又香又鲜又有点酸中带甜的番茄牛腩汤就完成啦
好汤在于精炖，用耐心炖出来的汤，绝对美味