黄油室温软化，或者微波炉叮15秒左右，一戳就软的程度，但不能化成液体。
黄油用电动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖、糖粉再次打发至颜色变浅，体积变大，形成顺滑的纹路。
分三次加入打散的蛋液，每次都要打至融合后再加下一次，打至黄油体积蓬松，颜色发白。
筛入低筋面粉，用翻拌的手法搅拌均匀，不能打圈防止出筋。
面糊挤在烤盘上，170度15－18分钟。