鲜虾去头，扒皮，切段，待用。葱，姜，蒜切末
热锅后倒入色拉油，中火煎豆腐，一面煎好在翻面，煎至金黄，倒出待用。
锅内放油，放葱，姜，蒜，炒香。放虾，放调好的汁（蚝油，生抽，糖，盐，料酒，水）放豆腐，放水淀粉勾芡，出锅。