准备好所有食材,用勺子把方块的姜母黑糖压碎,无明显大颗粒即可。 葡萄干提前洗净,切碎备用。 黄油室温软化。
黄油用打蛋器低速打至松发。
加入姜糖,用刮刀翻拌均匀。
分3次加入鸡蛋,每次加入都用打蛋器搅拌均匀,打至没有液体再继续加入蛋液
加入色拉油,搅拌均匀
加入低粉和小苏打,用搅拌棒拌匀,看不到明显面粉即可
拌好的面团里加入葡萄干
拌均匀,注意不要过度搅拌,以免生筋
用保鲜膜包住面团,放入模具整形,放入冰箱冷冻40分钟
取出切成5mm的薄片,放入预热170度的烤箱
上管170度,下管150度,烤20分钟
完成
个人不喜欢黄油太多,适当减了量,并用一部分色拉油代替。葡萄干也可以用杏仁片等代替。