奶黄包

作者： 夏天的青藤

用料

• 包子皮用料：
• 普通面粉 520克
• 牛奶 250克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 50克
• 盐 2克
• 奶黄馅料：
• 鸡蛋 3个
• 奶粉 15克
• 普通面粉 50克
• 黄油 30克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 100克
• 盐 1克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

把包子皮用料全部揉成光滑的面团，然后放到一边发酵到2倍大。

步骤 2

在等发酵面团的时候，开始做奶黄馅，把鸡蛋液里加入牛奶、糖、盐、搅拌均匀，再放入奶粉和面粉搅拌好，最后放入黄油。不粘锅放到燃气炉上开小火，把奶黄馅糊倒进锅里，不停搅拌......

步骤 3

不停搅拌大约八九分钟后就成干糊状了，具体干到什么程度，各人喜欢随便自己掌握哦！

步骤 4

大面团发酵到2倍大时，分成18块小面团

步骤 5

把小面团擀成圆形片，中间可以稍微厚点，边缘略薄点

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步骤 6

步骤 6

把奶黄馅放在面皮中间

步骤 7

用手捏好封口

步骤 8

把面团稍微造型成刺猬的形状，用剪刀在上面剪出很多小尖角，然后粘两颗黑芝麻做成眼睛，可爱的小刺猬就出来啦

步骤 9

做好后冷水上锅，再醒发20分钟，然后开火蒸，大约18分钟后关火，不要开盖，继续闷5分钟

步骤 10

可爱的刺猬奶黄包就可以吃啦！

菜谱创建时间：2016-11-18 18:02:12