萝卜排骨汤

作者： 鱇鰚

在寒冷的北方的冬季里，暖暖的炖上一锅萝卜排骨汤，那暖意从锅边传送餐桌乃至满延整个房屋。

用料

• 白萝卜 一根
• 排骨 500G
• 姜片 10片
• 枸杞子 10粒

萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

将排骨切成小块，泡冷水去血沫，大约一个小时。

步骤 2

白萝卜根据自己的喜好，切成滚刀、块或者厚片，备菜。

步骤 3

将姜切片备菜。

步骤 4

将浸泡好的排骨放入滚水中焯一下，捞出后，用冷水冲干净，放一旁控水。

步骤 5

将炒锅内倒少许油，油热后放入姜片煸出香味，再倒入控干水份的排骨，翻炒直变色后取出。

步骤 6

旁边砂锅内放水加热，将煸炒过的排骨连姜一起放入煮沸的砂锅内。再次开锅后，用勺瓢沫，小火边瓢边炖。大约三四十分钟，血沫漂净放入白萝卜后开大火。开锅后转小火，大约40至60分钟，看白萝卜的熟的程度。用筷子扎扎白萝卜，感受它的熟烂程度。临关火前十分钟将枸杞子放入锅中，配色好看。起锅时，根据自己口味放少许盐。

萝卜排骨汤的小贴士

第一步和四步都是为了洗净排骨，去除血污赃物。我放的萝卜较多，因为喜欢吃，如果想多喝汤的也可以放半根萝卜，每个人可以根据自己的喜好添减食材。

菜谱创建时间：2016-11-18 14:59:26