青椒童子鸡

作者： 特别嘉宾mm

酱香微辣，鸡肉嫩滑入味，做法也比较简单

用料

• 童子鸡 一只（约800g）
• 青椒 3-4个
• 鲜尖椒 15个
• 蒜苗 2颗
• 姜、蒜 若干
• 花椒 一把
• 胡椒粉 少许
• 料酒 三勺
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 糖 少许

青椒童子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！

步骤 2

准备配料，重庆人爱辣尖椒必须有！

步骤 3

油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片

步骤 4

油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动

步骤 5

炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒

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步骤 6

步骤 6

然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可

步骤 7

上桌

青椒童子鸡的小贴士

喜欢大辣的可以多加点尖椒再加2勺糍粑辣椒！不喜欢辣的可以将尖椒改为郫县豆瓣酱（加少许水焖一下，腌制时就不要放盐了哟）！为了第二天省事我腌制了一夜（盖上保鲜膜放冰箱）也是不错的

菜谱创建时间：2016-11-18 14:23:12