猪肉去皮去肥肉，精肉切片切条切丁后剁碎，加入白酒去腥备用。
大蒜剁碎、生姜剁碎、小葱剁碎，备用。
经过一夜泡发的香菇，将水尽量挤干，切丁，备用。
热锅，入油，润锅，入姜末黑芝麻，煸炒，入肉沫，煸炒出一点点的猪油，这样做出来的肉有嚼劲，然后入香菇丁，翻炒，入生抽，少许白砂糖，五香粉，翻炒均匀至熟。
将黄豆酱倒入锅中，翻炒均匀至香味扑鼻，出锅，倒入无水无油的碗中，待冷却后，分装在无水无油的玻璃瓶中。