把油酥皮材料揉成面团，分成20等份备用。 把水油皮材料揉成光滑面团，保鲜膜放置15分钟，后把它分成等20份。
水油皮压扁，把油酥放里边，像包包子一样，收口朝下，保鲜膜放置15分钟。
把面团从中间往上一擀，再由中间往下一擀，擀成椭圆形，从上往下卷，保鲜膜放置15分钟。（切记不要来回擀，否则容易破皮）
再把面团又从中间往上一擀，中间往下一擀成椭圆形，卷起，保鲜膜放置15分钟。
新鲜板栗洗净，在板栗背上切上一刀，上锅蒸15分钟，趁热挤出板栗肉。 我用果语原汁机把板栗肉摇出来，这样板栗就非常细腻，口感更好。板栗肉加糖，油拌匀成馅儿备用。
把面团竖着压扁，擀成中间后外面薄，把馅儿包起来，收口朝下，稍微压扁一些。 烤箱200度预热。
在饼上刷上全蛋液，撒上少许芝麻，烤箱中层20分钟，观察上色均匀即可。
出炉啦！美美哒，酥酥哒！