先把排骨放到凉水里冲两遍，然后在冷水中泡十分钟二十分钟（嫌麻烦可以不用泡），然后用热水焯一下把水倒掉。
然后把排骨放到锅中用开水煮，放入葱姜花椒红枣，等火开了把火调小，煮一个小时，在煮到还剩15分钟的时候放盐、香菇，在还剩10分钟的时候到山药（山药放早煮时间长的话会化掉，和土豆一样）
在出锅之前放一勺鸡粉（提鲜），放一点十三香（调味），撒点香油，就可以出锅了，盛在碗里放香菜或者葱… 注意：香菇要切成丝，山药要去皮，进锅之前要泡到水里！