可可海绵蛋糕（4寸爱心）

作者： BiuBiu丶甜

漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮 偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好 可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖A 40g
• 细砂糖B 50g
• 低筋面粉 75g
• 可可粉 10g
• 黄油 35g
• 耐烤巧克力豆 10g
• 柠檬汁 几滴

可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）

步骤 2

分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发

步骤 3

打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕

步骤 4

蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发

步骤 5

取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌

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步骤 6

步骤 6

分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌

步骤 7

继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀

步骤 8

加入耐烤巧克力豆

步骤 9

加入融化的黄油液快速拌均匀

步骤 10

把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满

步骤 11

烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟

步骤 12

烤好的蛋糕取出，无需倒扣

可可海绵蛋糕（4寸爱心）的小贴士

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸 2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率

菜谱创建时间：2016-11-16 21:52:44