将生姜拍扁切丝，加入400g 生抽200g水丁香、桂皮、八角、茴香、香叶大火煮沸，小火5分钟
加入500g花雕酒煮沸，加入200g 白酒煮沸，最后加入糟油煮沸，放置自然冷却。
大闸蟹洗净上锅蒸15分钟，待冷却放入糟卤中浸泡36小时。