金桔用淡盐水浸泡30分钟，洗净 放入沸水中，煮1-2分钟，捞出沥干
将金桔对半切开，去籽 然后一剖四，或切成你喜欢的大小
柠檬切开，用小刀在果肉中划几刀，把果肉搅烂，挤出汁。 （家中没有柠檬，或者不喜欢金桔蜜中带一点酸味的可以忽略此步）
｛切好的金桔+冰糖+水+柠檬汁｝一起下锅，中火烧开后，转小火，熬煮30分钟，中途勤搅拌，防止粘锅。 Tips：不要觉得水少，金桔本身还会出一点汁，而且最后还是需要呈现“蜜”的状态，而不是糖水（≧∇≦）
煮到金桔皮软糯，汁水浓稠，关火。 晾凉至30-40度，加入蜂蜜，搅拌均匀。 （蜂蜜的多少其实不固定，可以根据个人口味增减）
装入事先洗好的玻璃瓶中，密封保存。 切记：玻璃瓶要无油无水！
每次记得用温水冲泡哟
1. 我觉得金桔处理起来要比柚子方便的多，金桔清肺化痰的功效也不弱于柚子，所以做了蜂蜜金桔茶 2. 去籽的过程也不是必须的，懒人可以省略～ 3. 如果愿意“蜜”多的话，可以适当多放一些水，以及冰糖，多熬煮一会儿；或着多加蜂蜜即可