1. 准备食材：番茄（四分之一）、绿叶青菜5颗、鸡蛋2个、淀粉10g、奶酪适量、清水45ml。 PS： 绿叶青菜宝妈可以随意选择，像是我用的小油菜，或者奶白菜、生菜、菠菜等都可以。
2. 番茄洗净后，用刀在表面划一个十字形。
3. 然后将番茄放入碗中，倒入刚烧开的开水，没过番茄顶部，大概浸泡1分钟。
4. 这种方法可以很轻松地把番茄皮去掉了哟。
5. 取四分之一的番茄切碎。
6. 然后将切碎的番茄放入碗中备用。 PS：番茄的量千万不要贪多，因为很多宝宝不喜欢番茄的酸味，加多了番茄被宝宝吃出来，宝宝就会很挑嘴了。
7. 水烧开后，放入洗净的绿叶青菜焯30秒左右。 PS： 像小油菜这种有茎有叶的蔬菜，在焯水的时候都可以用筷子夹住，先焯茎部，然后再全部放入热水中。
8. 然后将焯好的绿叶青菜切碎。 PS： 番茄和绿叶青菜的大小可以取决于宝宝的大小，如果宝宝的咀嚼能力比较好，也可以不用切得特别碎。
9. 切碎的小油菜放入碗中备用。
10. 将切碎的番茄、绿叶菜，还有蛋液、淀粉（10g）、清水（45ml）准备好，分别装入小碗中，再准备一个大碗搅拌食材。
11. 首先倒入蛋液、番茄、绿叶青菜和淀粉。
12. 然后再添加45ml清水，将所有食材搅拌均匀。
将奶酪切成薄片，放入盘中备用。 PS：如果你买的是切片奶酪，将奶酪切成长条状就可以了。如果你买的是块儿状奶酪，还需要提前切成片状。
待锅烧热后，在锅底均匀地刷一层油。
然后，倒入一半的蛋液。这个蛋液的多少也有讲究，如果太少，铺不满锅底；如果太多，煎出来的蛋饼厚，会容易裂开。 PS： 这些食材的量可以烙两张蛋卷噢！
转动锅身，让蛋液均匀地平铺于锅底。 PS： 转动的时候一定要迅速，可以稍微将锅抬起，让蛋液远离火源，然后再转动，这样蛋液不容易很快凝固，趁蛋液还没有完全定型之前，把它摊成饼。
等到蛋饼表面凝固后，用筷子尝试一下，看看是否能把饼边翘起来。如果能的话，说明蛋饼底面已经煎熟，可以把奶酪放上去了，烙至奶酪溶化。 PS： 要注意火候的大小，可以用小火或者中火来煎，火太大容易煎焦。
放在砧板上，切成适合宝宝咀嚼的大小。
做好的番茄奶酪蛋卷，蛋饼软嫩，香味十足。伴着流出来的香浓奶酪，我都要流口水啦，而宝宝更是超级喜欢噢！