菜包

作者： 我是张若愚

面团配方：低筋面粉150克，酵母2克，糖5克，泡打粉3克，水85克左右。 肉馅配方：夹心肉糜100克，盐3克，味精5克，糖8-9克，胡椒粉0.5克，葱姜水25克。 牛肉馅150克，白菜馅65克，花椒水10克，姜末3克，味精2克，香油5克，盐4克，糖7克，葱花10克，色拉油10克。牛肉馅加盐，味精，花椒水搅拌均匀，加姜末搅拌，加入色拉油，香油搅拌，加入葱花搅拌均匀，最后放入白菜馅搅拌均匀就可以 葱姜水：葱姜各10，150克水

用料

• 中粉 750
• 糖 20
• 酵母 7g
• 泡打粉 10g
• 水 425
• 馅
• 青菜净料 500
• 水发干香茹净料 100
• 冬笋（可以用白干，豆皮） 100
• 麻油20-25克。 20-25
• 玉米油或者色拉油150克 150
• 盐 15
• 糖 20

菜包的做法步骤

步骤 1

和好面分割35/个，馅30克／个

步骤 2

包好醒发，蒸十五分钟

菜谱创建时间：2016-11-15 16:19:37