莲藕切片（大概2-3毫米左右厚度），焯水，焯水后盛出，放一个干净的容器里，呆会就在这个容器里拌。
焯水的过程把蒜瓣和干辣椒切成碎，放在一个碗里。
准备好葱花碎。（不要切太碎）
焯好水后把锅刷干净，烧热，倒入花生油。在油将开时放入葱花碎。
看到葱花碎冒泡的时候把油连同葱花碎一起倒入蒜瓣和辣椒的碗内，这时你会听到滋滋的响声，紧接着蒜香和辣椒的香气就出来啦。。。然后把它们倒入放藕片的容器中，加入老抽、耗油、糖和醋，一份好吃的拌藕片就搞定啦，赶快开动起来吧。（在这个过程中要注意不能等油烧的太热再放葱花碎，要不容易焦，放入葱花碎后要注意观察，葱花爆的火候不能大，出来味道就可以。）
成品就是酱紫滴。