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猫爪 红豆羊羹

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作者: 嫏嬛小厨

用料

猫爪 红豆羊羹的做法步骤

步骤 1

先制作猫爪部分,牛奶和鱼胶粉混合好放入冰箱冷藏20分钟左右至鱼胶粉充分吸收;

步骤 2

将泡过的鱼胶粉隔水加热融化成液态;

步骤 3

选一个小的滴管或者注射器在模具中猫爪的凹痕处,每处滴一小滴即可; 猫爪的肉垫部分,按照外围的环形,滴三滴,然后再用牙签沿着模具内壁划一圈即可填充充分; 不需要全部滴满,那样会因为过满而溢出;

步骤 4

将完成的猫爪部分放入冰箱冷藏1小时;

步骤 5

豆沙部分的鱼胶粉加入75G水搅拌均匀,并放入冰箱冷藏至吸收充分;

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步骤 6
步骤 6

300G豆沙中加入100G水和糖,加热并搅拌至完全融合;

步骤 7

鱼胶粉隔水加热成液态后,倒入豆沙液中混合好,稍微放凉备用;

步骤 8

将放凉的豆沙液倒满每一个猫爪模具,放入冰箱冷藏4小时以上脱模即可。

菜谱创建时间:2016-11-15 01:48:35
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