羊蝎子提前用冷水泡一晚！转天多淘洗几次去除血水，接着放入高压锅内胆，加冷水与羊蝎子持平（爱喝汤可多加点），随后放入切好的西红柿（或山楂干）和红枣枸杞，盖盖儿选择“牛羊”档！ 当“牛羊”档程序结束后，打开锅盖放入盐和切好的白萝卜再轻炖煮一会儿撒上香菜就可以喝汤啃羊蝎子啦！
这款羊蝎子很纯的羊肉味道，并非各种调料味儿，非常健康快手，我个人觉得调料简单才能突显食材本来的味道！ 也可以换做羊排，配菜换做山药木耳等！ 西红柿或山楂干可以使肉更嫩！