洗净内脏，鱼籽和鱼泡泡不知道怎么做都是丢掉的～ 鱼身体上划斜刀，事实证明我下手太重，刀口太深…… 鱼身体、内部抹少量盐，鱼身体内放几片生姜、蒜头去腥味。 腌制十分钟左右。
锅内放油，鱼身水抹干，放入锅内，调小🔥慢慢煎。
忽略刀口，一面煎至酥黄，给鱼翻面，煎多久没注意🕵
用准备的白开水（一定要白开水）加入酱油、生抽、白糖调成酱汁，倒入锅内。静静煮十多分钟。
大火收汁的时候加一些香醋、豆瓣酱。用锅铲将汤汁浇在鱼身。盛盘前用一点绿色点缀🙅（自种蒜苗还没长出来，就扯几片小青菜叶代替）。