【烧烤食谱】烤蘑菇串

作者： 龙莱烧烤炉

碳烤香菇属于一道简易的韩国料理，零厨艺的美食，碳烤香菇最重要是能锁住香菇的水分，这样的香菇才会肉嫩多汁。

用料

• 主料 香菇
• 辅料 盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、花生油
• 烧烤工具 不锈钢硅胶油刷、竹签或不锈钢烤签、天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹
• 龙莱烧烤炉 月光宝盒（黑色）
• 烧烤方法 牛眼加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】烤蘑菇串的做法步骤

步骤 1

准备好香菇、配料和烤具

步骤 2

将蘑菇洗净，去根，将蘑菇用竹签串好；

步骤 3

采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。

步骤 4

将烤网上刷一层薄薄实用油。然后将香菇串平铺到烤网上

步骤 5

用不锈钢油刷在香菇两面均匀刷上薄薄一层花生油

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步骤 6

步骤 6

盖上炉盖，焖烤8分钟

步骤 7

打开炉盖，香菇串稍微变软变色后，用不锈钢油刷在香菇两面均匀刷上生抽

步骤 8

然后均匀两面撒上少许盐、孜然粉和辣椒粉，最后再用不锈钢油刷薄薄刷上一层花生油。

步骤 9

盖上炉盖，继续焖烤5分钟。

步骤 10

香菇出炉了，稍微冷却后再吃。

【烧烤食谱】烤蘑菇串的小贴士

焖烤技巧： 1、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。 2、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让香菇粘贴到烤网上。 3、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。

菜谱创建时间：2016-11-14 15:24:17