【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串

作者： 龙莱烧烤炉

用料

• 主料 鸡肾
• 辅料 盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、生抽、料酒、姜、食用油
• 龙莱烤具 不锈钢硅胶油刷，不锈钢烤签，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹
• 龙莱烧烤炉 月光宝盒（红色）
• 烧烤方法 采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法步骤

步骤 1

准备好鸡肾、盐、生抽、芝麻、辣椒粉、孜然粉、料酒、姜、蒜，食用油。

步骤 2

将鸡肾洗净，用开水焯后捞出沥干水分。

步骤 3

把鸡肾切片

步骤 4

加入少许料酒

步骤 5

将姜切片，再把盐、生抽、辣椒粉、孜然粉倒入装好鸡肾的碗中，拌均后用保鲜膜包好，腌制15钟。

步骤 6

取出鸡心，用烧烤签将鸡肾串起来，将剩余的腌料倒入碗中，再把芝麻倒入碗中。

步骤 7

采用三区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。

步骤 8

将烤网上刷一层薄薄实用油，将鸡心平铺到烤网上进行直接加热；

步骤 9

盖上炉盖焖烤2分钟后，用烧烤刷刷上少许食用油。

步骤 10

然后再盖上炉盖焖烤5分钟。

步骤 11

5分钟后打开炉盖，将鸡肾翻转另一面，用烧烤刷在表面刷上少许生抽，均匀撒上辣椒粉、孜然粉，进行间接加热，盖上炉盖焖烤3分钟。

步骤 12

打开炉盖在两面均匀撒上芝麻

步骤 13

取出放入碟中，稍冷却会再食用

【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的小贴士

焖烤技巧： 1、三区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。 2、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让鸡肾粘贴到烤网上。 3、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。

菜谱创建时间：2016-10-27 12:48:51