奶酪面包

作者： 大媚DamayCattery

风靡朋友圈的一款吃了会胖，不吃会死的奶酪面包，作为我试机的第一件作品，老公和女儿们都非常捧场

用料

• #面包体（两个6寸蛋糕模）
• 高筋面粉 300g
• 牛奶 170g
• 砂糖 30g
• 黄油 30g
• 酵母粉 3g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• #奶酪馅
• 奶油奶酪 115g
• 牛奶 20g
• 奶粉 20g
• 砂糖 30g
• #外粉料
• 奶粉 50g
• 糖霜 10g（不喜欢太甜可以不加）

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

所有材料安装用量备好，我比较喜欢这样的方法，制作工程中不会手忙脚乱

步骤 2

面包体所有用料除了黄油和盐以外全部放入揉面机里揉

步骤 3

揉5-7分钟后加入室温软化好的黄油和盐继续揉

步骤 4

直至出膜

步骤 5

面团放入器皿内加盖保鲜膜进行第一次发酵，25度室温大概需要1个小时

步骤 6

发酵好的面团体积会膨大至少2倍，手指蘸面粉搓洞后不塌陷不回弹为准

步骤 7

发好的面团手揉排除气泡，平均分成两团分别放入6寸蛋糕模内进行第二次发酵，发酵条件38-40度，40分钟左右（蛋糕模刷一层黄油防止粘底）

步骤 8

发酵好的面团膨涨几乎满模，面刷全蛋液

步骤 9

放入预热170度烤箱35分钟，出烤箱后脱模放入保鲜袋回软

步骤 10

整个面包切四块，每块中心片两层

步骤 11

就是这个样子

步骤 12

制作奶酪馅料，所有馅料材料混合隔水加热搅拌

步骤 13

完全均匀后入冰箱冷藏10分钟

步骤 14

填馅料

步骤 15

找个平的器皿，我用的是烤盘，上面把奶粉及糖霜筛入，用填好馅料的面包蘸上去

步骤 16

完成一个

步骤 17

最后一步，心中默念大媚姐真伟大，谢谢阅读

菜谱创建时间：2016-11-14 13:02:59